--- site_name: Rostlinkovo site_description: "Rostlinkovo.cz is a Czech online shop for houseplants and plant-care supplies. It is run by Maxspan s.r.o., registered in Bratislava, Slovakia (hence the country below); the shop sells and delivers to the Czech Republic and Slovakia." site_url: https://www.rostlinkovo.cz contact_email: rostlinkovo@rostlinkovo.cz title: "Bazalkové pesto: autentická chuť Itálie" url: https://www.rostlinkovo.cz/bazalkove-pesto-autenticka-chut-italie-rostlinkovo date: 2025-10-26 modified: 2025-10-26 author: rostlinkovo type: post categories: [Recepty, Umístění rostlin, Venkovní rostliny] tags: [Bazalkove pesto, Recepty] --- # Bazalkové pesto: autentická chuť Itálie 26 října, 2025 26 října, 2025 Bazalkové pesto, známé také jako *Pesto alla Genovese*, je jednou z nejklasičtějších italských omáček. Tento zelený poklad z Janova v sobě spojuje chuť čerstvé bazalky, parmazánu, piniových oříšků, česneku a kvalitního olivového oleje. Jeho příprava je jednoduchá a výsledek neodolatelný – ideální k těstovinám, na chléb i jako dip. ![3 92 scaled.jpg 1024x512](https://www.rostlinkovo.cz/wp-content/uploads/2025/10/3-92-scaled.jpg-1024x512.webp "3 92 scaled.jpg 1024x512") ### Co je pesto a jak se používá Slovo *pesto* pochází z italského „pestare“ – rozdrtit. Tradičně se připravuje v hmoždíři, aby se zachovala jeho plná vůně a textura. Dnes ho můžete udělat i v mixéru, výsledek však bude jemnější. Nejčastěji se používá jako omáčka k těstovinám, ale výborně se hodí i do sendvičů, salátů, na maso či ryby. ![4 89 scaled.jpg 1024x512](https://www.rostlinkovo.cz/wp-content/uploads/2025/10/4-89-scaled.jpg-1024x512.webp "4 89 scaled.jpg 1024x512") ![5 75 scaled.jpg 1024x512](https://www.rostlinkovo.cz/wp-content/uploads/2025/10/5-75-scaled.jpg-1024x512.webp "5 75 scaled.jpg 1024x512") ### Ingredience na pravé bazalkové pesto - 2 hrnky čerstvých listů bazalky (cca 50 g) - ½ hrnku strouhaného parmazánu (50 g) - ⅓ hrnku piniových oříšků (30 g) - 1 stroužek česneku - ½ hrnku extra panenského olivového oleje (120 ml) - Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti **Tipy:** Používejte čerstvou bazalku (ideálně odrůdu Genovese). Piniové oříšky lze nahradit vlašskými či kešu ořechy. Na chuti se výrazně podepíše i kvalita olivového oleje a parmazánu. ![6 68 scaled.jpg 1024x512](https://www.rostlinkovo.cz/wp-content/uploads/2025/10/6-68-scaled.jpg-1024x512.webp "6 68 scaled.jpg 1024x512") ![7 62 scaled.jpg 1024x512](https://www.rostlinkovo.cz/wp-content/uploads/2025/10/7-62-scaled.jpg-1024x512.webp "7 62 scaled.jpg 1024x512") ### Postup přípravy 1. **Příprava surovin** – Omyjte a osušte bazalku, oloupejte česnek a nastrouhejte parmazán. 2. **Opražení oříšků (volitelné)** – Krátce je opečte nasucho na pánvi pro výraznější chuť. 3. **Tradiční metoda v hmoždíři:** - Rozdrťte česnek se špetkou soli. - Přidejte bazalku a rozmělněte ji na pastu. - Vmíchejte oříšky, poté parmazán a nakonec za stálého míchání přilévejte olej. 4. **Mixér:** Vložte všechny ingredience do mixéru a mixujte s postupným přiléváním oleje do hladké konzistence. --- Hotové pesto ochutnejte a dochuťte solí či pepřem. ![BLOG FOTKY 4 4 1 scaled.jpg 1024x512](https://www.rostlinkovo.cz/wp-content/uploads/2025/10/BLOG-FOTKY-4-4-1-scaled.jpg-1024x512.webp "BLOG FOTKY 4 4 1 scaled.jpg 1024x512") ### Jak pesto skladovat V lednici vydrží až **1 týden** – povrch zalijte tenkou vrstvou olivového oleje. Pro delší skladování ho zamrazte v tvořítkách na led, kde vydrží až **3 měsíce**. ### Variace pesta - **Pesto s rukolou:** pikantní chuť. - **Pesto s koriandrem:** vhodné pro asijské pokrmy. - **Veganské pesto:** bez parmazánu, s lahůdkovým droždím. - **Pesto s ořechy:** místo pinií použijte vlašské nebo kešu. ### Jak použít bazalkové pesto - **K těstovinám:** tradiční způsob – smíchejte s čerstvě uvařenými těstovinami. - **Na pizzu:** jako lehká alternativa rajčatové omáčky. - **Do salátů:** jako dressing do těstovinových nebo bramborových salátů. - **K masu či rybám:** jako marináda nebo omáčka. - **Na pečivo:** na bruschettu nebo čerstvý chléb. ### Závěr Domácí bazalkové pesto je chuťovým symbolem Itálie – jednoduché, svěží a plné vůně bylinek. Stačí pár ingrediencí a pár minut, abyste si mohli vychutnat poctivou středomořskou omáčku plnou letní chuti. Previous article [Aksamitník: rostlina, která chrání zahradu i zdraví](https://www.rostlinkovo.cz/aksamitnik-rostlina-ktera-chrani-zahradu-i-zdravi) Next article [Kalanchoe: komplexní péče o rostlinu](https://www.rostlinkovo.cz/kalanchoe-komplexni-pece-o-rostlinu) Napsat komentář [Zrušit odpověď na komentář](https://www.rostlinkovo.cz/bazalkove-pesto-autenticka-chut-italie-rostlinkovo#respond)