---
site_name: Rostlinkovo
site_description: "Rostlinkovo.cz is a Czech online shop for houseplants and plant-care supplies. It is run by Maxspan s.r.o., registered in Bratislava, Slovakia (hence the country below); the shop sells and delivers to the Czech Republic and Slovakia."
site_url: https://www.rostlinkovo.cz
contact_email: rostlinkovo@rostlinkovo.cz

title: "Slepičí vývar: Recept na ten nejlepší vývar a tip, jak dosáhnout toho, aby byl čirý"
url: https://www.rostlinkovo.cz/slepici-vyvar-recept
date: 2026-01-16
modified: 2026-01-16
author: rostlinkovo
type: post
description: "Slepičí vývar: Tato varianta slepičího vývaru začíná pečením masa a zeleniny v troubě. Díky tomuto kroku získá vývar intenzivnější chuť, hlubší aroma a krásnou zlatavou barvu. Kurkuma dodá jemně kořeněný tón a podpoří barvu i výživovou hodnotu vývaru. Tento způsob přípravy je ideální zejména tehdy, když chceš silný, plný a aromatický vývar vhodný k samostatnému podávání i jako základ pro další pokrmy."
categories: [Recepty]
tags: [Recepty]
---

# Slepičí vývar: Recept na ten nejlepší vývar a tip, jak dosáhnout toho, aby byl čirý

16 ledna, 2026 16 ledna, 2026

Slepičí vývar: Tato varianta slepičího vývaru začíná pečením masa a zeleniny v troubě. Díky tomuto kroku získá vývar intenzivnější chuť, hlubší aroma a krásnou zlatavou barvu. Kurkuma dodá jemně kořeněný tón a podpoří barvu i výživovou hodnotu vývaru. Tento způsob přípravy je ideální zejména tehdy, když chceš silný, plný a aromatický vývar vhodný k samostatnému podávání i jako základ pro další pokrmy.

![slepici-vyvar-recept](https://www.rostlinkovo.cz/wp-content/uploads/2026/01/3-20-1024x512.webp "slepici-vyvar-recept")

## Slepičí vývar: Suroviny na vývar

Na přibližně 3 až 4 litry vývaru budeš potřebovat:

- 1 celé kuře nebo 1,5 kg slepičích částí (křídla, stehna, hřbet, skelet)
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 menší celer
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 čajovou lžičku mleté kurkumy
- 2 bobkové listy
- 6 až 8 kuliček černého pepře
- 4 kuličky nového koření
- 1 až 1,5 čajové lžičky soli podle chuti
- 2 polévkové lžíce oleje nebo másla
- 3 litry studené vody
- svazek petrželové natě nebo libečku

## Příprava surovin

1. Maso opláchni pod studenou vodou a osuší papírovou utěrkou.
2. Kořenovou zeleninu oloupej a nakrájej na větší kusy.
3. Cibuli rozkroj na polovinu a česnek lehce rozmáčkni.

## Pečení masa a zeleniny

Tento krok je klíčový pro intenzivní chuť vývaru.

1. Troubu předehřej na 200 stupňů.
2. Maso a zeleninu rozlož na velký plech vyložený pečicím papírem nebo vymazaný olejem.
3. Pokapej olejem nebo máslem.
4. Posyp kurkumou a jemně promíchej, aby se vše rovnoměrně obalilo.
5. Plech vlož do trouby a peč přibližně 30 až 40 minut, dokud maso a zelenina nezískají zlatohnědou barvu.
6. Během pečení můžeš obsah plechu jednou otočit nebo promíchat, aby se rovnoměrně opekl.

## Přesunutí do hrnce a zalití vodou

1. Upečené maso a zeleninu přesuň do velkého hrnce.
2. Výpek z plechu zalij malým množstvím horké vody, promíchej a vlij do hrnce, aby sesbral veškerou chuť.
3. Přidej bobkové listy, kuličky pepře a nového koření.
4. Zalij studenou vodou tak, aby byly všechny suroviny ponořené.

## Vaření vývaru

1. Hrnec postav na sporák a pomalu přiveď obsah k bodu varu.
2. Jakmile se začne tvořit pěna, opatrně ji odeber lžící.
3. Sniž teplotu na minimum, aby vývar jen jemně probublával.
4. Přikryj hrnec pokličkou a vař minimálně 2 hodiny, ideálně 3 hodiny pro silnější chuť.

## Dochucení

1. Přibližně 20 minut před koncem vaření přidej sůl.
2. Vlož nasekanou petrželovou nať nebo libeček.
3. Ochutnej vývar a podle potřeby uprav chuť.

## Cezení a dokončení

1. Hotový vývar odstav ze sporáku.
2. Přes jemné sítko ho přeceď do čistého hrnce.
3. Maso ober a podle chuti vrať zpět do vývaru.
4. Pokud je na povrchu příliš mnoho tuku, můžeš jeho část odstranit.

## Podávání

1. Vývar ohřej na mírném ohni.
2. Přidej uvařené nudle, krupici nebo kapání.
3. Do talíře vlož kousky masa a posyp nasekanou petrželovou natí.
4. Podávej horký.

## Užitečné tipy

Pokud chceš ještě výraznější chuť, můžeš spolu s kurkumou přidat také sladkou papriku nebo špetku mletého zázvoru. Pro tmavší a silnější vývar můžeš maso péct o několik minut déle, ale dávej pozor, aby se nepřipálilo. Slepičí vývar připravený tímto způsobem je ideální také k mražení, protože si zachovává výraznou chuť i po rozmrazení.

**Pro více tipů [nás](https://www.rostlinkovo.cz/kategorie-produktu/pokojove-rostliny) nezapomeňte sledovat i na sociálních sítích [Instagram](https://www.instagram.com/rostlinkovo) a [Facebook](https://www.facebook.com/rostlinkovo).**

Previous article

[Černé skvrny na listech rostlin](https://www.rostlinkovo.cz/cerne-skvrny-na-listech-rostlin)

Next article

[Jablečný závin – klasický domácí recept krok za krokem](https://www.rostlinkovo.cz/jablecny-zavin-recept)

Napsat komentář [Zrušit odpověď na komentář](https://www.rostlinkovo.cz/slepici-vyvar-recept#respond)