--- site_name: Rostlinkovo site_url: https://www.rostlinkovo.cz contact_email: rostlinkovo@rostlinkovo.cz title: Tradiční vánoční rybí polévka url: https://www.rostlinkovo.cz/tradicni-vanocni-rybi-polevka date: 2026-01-20 modified: 2026-01-20 author: rostlinkovo type: post categories: [Recepty] tags: [Recepty, Rybí polévka, Vánoce] --- # Tradiční vánoční rybí polévka 20 ledna, 2026 20 ledna, 2026 Rybí polévka patří k neodmyslitelným pokrmům vánoční kuchyně na Slovensku i v Česku. Tento tradiční recept, předávaný z generace na generaci, spojuje vůni čerstvé ryby, jemnost zeleninového vývaru a bohatost koření. Kromě výborné chuti symbolizuje také rodinnou pohodu a úctu k tradicím. V tomto článku se dozvíte, jak připravit rybí polévku, která okouzlí všechny u svátečního stolu. Recept je jednoduchý, autentický a díky podrobnému postupu ho zvládnou i začátečníci. **Počet porcí:** 4–6 **Doba přípravy:** přibližně 60 minut ![2 26 scaled 1 1024x512](https://www.rostlinkovo.cz/wp-content/uploads/2026/01/2-26-scaled-1-1024x512.webp "2 26 scaled 1 1024x512") ![3 28 scaled 1 1024x512](https://www.rostlinkovo.cz/wp-content/uploads/2026/01/3-28-scaled-1-1024x512.webp "3 28 scaled 1 1024x512") --- ### Přehled surovin **Surovina – Množství** Rybí hlavy (např. z kapra) – 2–3 ks Rybí maso (filety, kapr, pstruh) – přibližně 200 g Cibule – 1 velká Mrkev – 2 ks Petržel – 1 ks Celer – menší kousek (cca 100 g) Česnek – 2 stroužky Bobkový list – 2 ks Nové koření – 5 kuliček Sůl – podle chuti Černý pepř (mletý) – podle chuti Smetana ke šlehání nebo vaření – přibližně 100 ml Citronová šťáva – podle chuti Máslo nebo olej – 2 lžíce Krutony nebo opečený chléb (volitelné) – k podávání --- ## Postup ### Příprava surovin Rybí hlavy důkladně očistěte, odstraňte žábry a opláchněte pod tekoucí vodou. Pokud máte k dispozici kousky rybího masa (filety nebo odřezky), odložte je stranou, aby se později nerozvařily. ### Základ na vývar Do velkého hrnce vložte rybí hlavy, celou cibuli (rozpůlenou), nakrájenou mrkev, petržel, celer, bobkový list a nové koření. Zalijte přibližně 2 litry vody, osolte a přiveďte k varu. Vývar vařte na mírném ohni asi 30 minut, aby se chutě důkladně propojily. ### Cezení vývaru Po dovaření vývar přeceďte přes jemné sítko nebo plátno do čistého hrnce. Zeleninu můžete odložit stranou, rybí hlavy většinou odstraníme. Pokud je na hlavách použitelné maso, oberte ho a odložte na pozdější přidání do polévky. ### Dokončení polévky Do přecezeného vývaru přidejte nakrájené rybí filety nebo odřezky masa. Pokud jste si ponechali zeleninu z vývaru, nakrájejte ji na menší kousky a vraťte zpět do polévky. Vařte na mírném ohni dalších 10–15 minut, dokud není rybí maso hotové. ### Dochucení Přidejte mletý černý pepř, dochuťte citronovou šťávou podle chuti a jemně vmíchejte smetanu, aby polévka získala krémovou konzistenci. Pro zjemnění chuti můžete přidat kousek másla. ### Servírování Polévku podávejte horkou, ozdobenou čerstvou petrželovou natí. Jako přílohu nabídněte krutony nebo krajíce opečeného chleba. ![5 25 scaled 1 1024x512](https://www.rostlinkovo.cz/wp-content/uploads/2026/01/5-25-scaled-1-1024x512.webp "5 25 scaled 1 1024x512") --- ## Tipy a varianty **Pro zvýraznění chuti:** Na začátku můžete zeleninu krátce orestovat na másle nebo oleji, čímž dodáte polévce intenzivnější aroma. **Opečené rybí kousky:** Pokud nechcete přidávat syrové filety přímo do polévky, můžete je nejprve lehce opéct na pánvi a přidat až ke konci vaření. **Paprika nebo šafrán:** Některé varianty rybí polévky používají mletou papriku nebo špetku šafránu pro obohacení barvy a chuti. Vyzkoušejte tento tradiční recept, který bude vrcholem vašeho vánočního menu. Spojuje v sobě úctu k tradicím a zároveň umožňuje moderní úpravy podle vlastní chuti. Previous article [Anthurium – péče o rostliny](https://www.rostlinkovo.cz/anthurium-pece-o-rostliny-2) Next article [Otravné smutnice – pojďme se jich zbavit](https://www.rostlinkovo.cz/otravne-smutnice-pojdme-se-jich-zbavit) Napsat komentář [Zrušit odpověď na komentář](https://www.rostlinkovo.cz/tradicni-vanocni-rybi-polevka#respond)