--- site_name: Rostlinkovo site_description: "Rostlinkovo.cz is a Czech online shop for houseplants and plant-care supplies. It is run by Maxspan s.r.o., registered in Bratislava, Slovakia (hence the country below); the shop sells and delivers to the Czech Republic and Slovakia." site_url: https://www.rostlinkovo.cz contact_email: rostlinkovo@rostlinkovo.cz title: Vánoční kapustnice. Připravit si ji můžete i na Silvestra. url: https://www.rostlinkovo.cz/vanocni-kapustnice-pripravit-si-ji-muzete-i-na-silvestra date: 2026-01-03 modified: 2026-01-03 author: rostlinkovo type: post categories: [Recepty] tags: [Recepty, Vánoce, Vánoční kapustnice] --- # Vánoční kapustnice. Připravit si ji můžete i na Silvestra. 3 ledna, 2026 3 ledna, 2026 Kapustnice patří mezi ikony slovenské kuchyně a málokteré sváteční jídlo má tak specifický charakter jako ona. Pro mnohé z nás je symbolem Vánoc, ale stejně dobře si ji můžete vychutnat i na Silvestra. Tento chutný a vydatný pokrm zahřeje, nasytí a dokonale vystihuje atmosféru zimních dnů. Co dělá kapustnici tak výjimečnou a jak ji připravit tak, aby měla ten správný sváteční šmrnc? Podívejme se na náš osvědčený recept, který se dědí z generace na generaci. ![2 21 scaled 2 1024x512](https://www.rostlinkovo.cz/wp-content/uploads/2026/01/2-21-scaled-2-1024x512.webp "2 21 scaled 2 1024x512") --- ## **Potřebné suroviny na kapustnici** Před samotnou přípravou si nachystejte všechny potřebné ingredience. Kapustnice je jídlem, které se dá přizpůsobit různým chutím, ale toto je základ, se kterým určitě uspějete: | Surovina | Množství | | --- | --- | | Kysané zelí | 1 kg | | Uzené maso | 300 g | | Klobása | 2 ks | | Sušené houby | 50 g | | Brambory | 3–4 ks | | Cibule | 1 velká | | Česnek | 3 stroužky | | Bobkový list | 2–3 ks | | Nové koření | 5–6 kuliček | | Mletá sladká paprika | 1 PL | | Hladká mouka (na zahuštění) | 1 PL | | Sůl a černé koření | podle chuti | | Smetana na zjemnění | volitelná | ![3 23 scaled 1 1024x512](https://www.rostlinkovo.cz/wp-content/uploads/2026/01/3-23-scaled-1-1024x512.webp "3 23 scaled 1 1024x512") ![4 22 scaled 1 1024x512](https://www.rostlinkovo.cz/wp-content/uploads/2026/01/4-22-scaled-1-1024x512.webp "4 22 scaled 1 1024x512") --- ## **Jak připravit tradiční vánoční kapustnici** Kapustnice může mít v každé domácnosti své odlišnosti, ale základní postup zůstává stejný. Zde je náš krok za krokem návod: ### 1. Předpříprava surovin **Kysané zelí:** Zelí sceďte a nechte odkapat přebytečný nálev. Pokud je příliš kyselé, můžete ho lehce propláchnout vodou — ale pozor, aby neztratilo výraznou chuť. **Sušené houby:** Před vařením je namočte do teplé vody na přibližně 30 minut, aby změkly. Tuto vodu nevylévejte — použijete ji do polévky pro zvýraznění chuti. **Uzené maso a klobása:** Nakrájejte na kousky podle svého výběru — menší kostky nebo plátky. --- ### 2. Vaření základu polévky V hrnci rozehřejte trochu oleje nebo vepřového sádla. Orestujte na něm nakrájenou cibuli, dokud nezesklovatí. Přidejte rozetřený česnek a mletou papriku. Přidejte kysané zelí, bobkový list, nové koření a zalijte vodou (nebo vývarem). Přiveďte k varu. --- ### 3. Přidání masa a hub Do polévky přidejte uzené maso, klobásu a sušené houby (klidně i s vodou, ve které se louhovaly). Vařte na mírném ohni přibližně **1 hodinu**, aby se chutě krásně propojily. --- ### 4. Brambory zvlášť Brambory uvařte **samostatně** v osolené vodě a přidejte je do polévky až těsně před podáváním. Takto si zachovají strukturu a kapustnice se zbytečně nezahustí škrobem. --- ### 5. Zahuštění (volitelné) Pokud chcete mít kapustnici hustější, můžete ji zahustit **zásmažkou**. Opražte lžíci mouky na tuku, přidejte trochu vody nebo vývaru, promíchejte a vlijte do polévky. Ještě chvíli povařte. --- ### 6. Zjemnění chuti Pokud preferujete jemnější verzi, přidejte trochu smetany. Nejdříve ji však rozmíchejte s trochou horké polévky — zabráníte sražení. ![5 22 scaled 1 1024x512](https://www.rostlinkovo.cz/wp-content/uploads/2026/01/5-22-scaled-1-1024x512.webp "5 22 scaled 1 1024x512") ![6 19 scaled 1 1024x512](https://www.rostlinkovo.cz/wp-content/uploads/2026/01/6-19-scaled-1-1024x512.webp "6 19 scaled 1 1024x512") --- ## **Kapustnice na Vánoce i na Silvestra** Kapustnice je jídlem, které se dá skvěle připravit předem. Ve skutečnosti chutná **ještě lépe druhý den**, když se chutě propojí. Pokud si ji uvaříte na Vánoce, klidně si ji dopřejte i na Silvestra — třeba v pikantnější verzi s feferonkou. --- ## **Tipy pro dokonalou kapustnici** ### 1. Uzené maso je klíčové Kvalitní uzené maso dodává kapustnici typickou chuť. Ideální jsou jemně uzená žebra nebo krkovička. ### 2. Nešetřete kořením Bobkový list, nové koření a paprika tvoří základ chuti. Pro zajímavější aroma můžete přidat kuličku jalovce nebo kousek koriandru. ### 3. Základ pro vegetariány Masovou verzi lze nahradit: - uzeným tofu - tempehem - výraznější kombinací sušených hub --- ## **Nejčastější otázky o kapustnici** ### 1. Jaký je rozdíl mezi vánoční a silvestrovskou kapustnicí? Vánoční kapustnice bývá jemnější, často bez smetany. Silvestrovská může být výraznější a pikantnější. --- ### 2. Co dělat, když je kapustnice příliš kyselá? Pomůže: - trochu cukru - brambory - zředění vývarem --- ### 3. Jak ji správně skladovat? Uchovávejte v lednici a před konzumací dobře ohřejte. Můžete ji také **zamrazit**. --- ## **Kapustnice: Chuť, která spojuje rodinu** Kapustnice není jen obyčejným jídlem. Je symbolem svátků, rodiny a společných setkání. Ať ji připravíte na Vánoce nebo na Silvestra, stačí velký hrnec a kousek lásky — a tahle polévka nikdy nezklame. Přejeme vám dobrou chuť a krásné svátky plné chutných jídel a radostných okamžiků! 🎄 Previous article [Zvadlé listy na rostlině. Co to může znamenat? 8 možných příčin](https://www.rostlinkovo.cz/zvadle-listy-na-rostline-co-to-muze-znamenat-8-moznych-pricin) Next article [Barvínek menší (Vinca minor) – spolehlivá stálezelená rostlina pro zahradu po celý rok](https://www.rostlinkovo.cz/barvinek-mensi-vinca-minor-spolehliva-stalezelena-rostlina-pro-zahradu-po-cely-rok) Napsat komentář [Zrušit odpověď na komentář](https://www.rostlinkovo.cz/vanocni-kapustnice-pripravit-si-ji-muzete-i-na-silvestra#respond)