Krémové polévky patří mezi nejlepší způsoby, jak využít sezónní zeleninu ze zahrady a zároveň obohatit jídelníček o výživná a chutná jídla. Jsou plné vitamínů, minerálů a navíc se velmi snadno připravují. V tomto článku vám představím pět vynikajících receptů na krémové polévky, které potěší nejen vaše chuťové buňky, ale i vaše zdraví. Pojďme si připravit rajčatovou polévku, mrkvový krém se zázvorem, hráškový krém, dýňovou polévku z Hokkaida a osvěžující gazpacho.
Krémové polévky, které si zamilujete
1. Rajčatová polévka: Pravá italská klasika
Rajčatová polévka je nestárnoucí klasika. Je ideální na léto i podzim, kdy jsou rajčata plně vyzrálá a sladká. Tato verze je rychlá, chutná a příjemně zahřeje.
Ingredience:
- 1 kg zralých rajčat
- 1 konzerva loupaných rajčat (ideálně San Marzano nebo pasírovaná rajčata)
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 0,5 l zeleninového vývaru nebo vody
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl, černý pepř, bazalka, oregano, tymián
- 1 lžička cukru (volitelně)
- parmezán podle chuti
Postup:
Na olivovém oleji orestujte cibuli, přidejte cukr a poté česnek. Po minutě přidejte nakrájená rajčata a krátce restujte. Přilijte vývar a vařte asi 15 minut. Přidejte konzervovaná rajčata a povařte dalších 5 minut. Polévku rozmixujte dohladka. Dochutťe solí, pepřem a bylinkami. Bazalku přidávejte až na závěr. Podávejte s parmezánem, olivovým olejem a balzamikem.
2. Mrkvový krém se zázvorem: Zahřívací polévka pro chladné dny
Mrkvová polévka má jemně sladkou chuť, kterou zázvor skvěle doplňuje a zároveň podporuje imunitu.
Ingredience:
- 8 mrkví
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 3 cm čerstvého zázvoru
- 1 plechovka kokosového mléka
- 200 ml vody
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička kari koření
- sůl, černý pepř
Postup:
Na oleji orestujte cibuli, přidejte zázvor a česnek. Přisypte nakrájenou mrkev a kari koření. Zalijte kokosovým mlékem a vodou. Vařte asi 30 minut do změknutí zeleniny. Rozmixujte a dochuťte solí a pepřem.
3. Hráškový krém: Lehká a svěží polévka
Hrášková polévka je jemná, sladká a velmi rychlá na přípravu.
Ingredience:
- 500 g mraženého hrášku
- 1 stroužek česneku
- 1 l zeleninového vývaru nebo vody
- 100 ml smetany na vaření
- kousek másla
- slanina na ozdobu
- sůl, pepř, muškátový oříšek
Postup:
Přiveďte vodu k varu, přidejte hrášek a vařte asi 7 minut. Rozmixujte, přidejte smetanu, muškátový oříšek, sůl a pepř. Krátce povařte a na závěr vmíchejte máslo. Podávejte s opečenou slaninou, mátou nebo krutony.
4. Dýňová polévka z Hokkaida: Podzimní favorit
Dýně Hokkaido má jemnou chuť a po uvaření krásně krémovou konzistenci.
Ingredience:
- 1 dýně Hokkaido
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 plechovka kokosového mléka
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl, pepř
- dýňová semínka na ozdobu
Postup:
Dýni nakrájejte na kostky (neloupejte). Na oleji orestujte cibuli, přidejte česnek a dýni. Zalijte kokosovým mlékem, případně trochou vody, a vařte asi 30 minut. Rozmixujte dohladka, dochuťte a podávejte s opečenými semínky.
5. Gazpacho: Studená letní polévka
Gazpacho je ideální osvěžení v horkých dnech a je plné vitamínů.
Ingredience:
- 1 kg zralých rajčat
- 1 červená paprika
- 1 okurka
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce vinného octa
- sůl, pepř
- studená voda nebo led
Postup:
Všechnu zeleninu nakrájejte, vložte do mixéru, přidejte olej, ocet, koření a trochu vody nebo ledu. Rozmixujte dohladka a podávejte vychlazené.
Krémové polévky jsou skvělou volbou pro zdravý oběd i lehkou večeři. Nabízejí širokou škálu chutí a jsou jednoduché na přípravu. Vyzkoušejte některý z receptů a zařaďte je do svého jídelníčku pravidelně.
